【SALONE 2007】

横浜で飲むなら野毛もいいけど，久しぶりの横浜は贅沢に過ごしてみる。

建物の地下にあるらしいけど・・・

建物の横の入口から中に入る。

通されたテーブルにはメニューが置かれている。

本日のメニュー

飲み物もどうしようか迷いましたが，せっかくなのでペアリングにしました。

Meta（ハーフ）12980円＋サービス料

Champagne Blanc de Blancs Brut NV/ Champagne Wiliam Brun

ボトルは見せていただけて，説明もしてくれますが，ボトルを撮る余裕はなさそうです。

【A5サーロインのスピエディーノ】

一品目のスペシャリテ，A5サーロインだから柔らかくて旨い，白トリュフ香るメークインが挟まれ，一口でいただく。

【北寄貝のインサラータ】

ホッキ貝，ムール貝，帆立の貝三昧。ブロッコリー，カリフラワー，ロマネスコ，季節的にか金柑も添えられ，ディルやベルガモットオイルが香る。

Friuli-V.G. Collio Sauvignon Ronco delle Mele 2021

【鮮魚のヴァポーレ】

白身魚に蛤のスープ，浮いているのはオレンジオイルです。真ダコの代わりにアンコウを添えていただきました。

シャンパン，白ワインを一杯いただいてからは，後赤ワインです。

Sicilia Guarini Plus 2016/ Aldo Viola

【兎のクッキアイオ】

ジビエが嬉しいですが，ウサギをこういう店で食べるのは初めてかもしれません。こちらの一品も一口で食べるというものですが，オレンジと人参のジェラート，アーモンド，レモンカンディード，コリアンダー，トピナンブール，ピンクペッパーが添えられて，舌にのった部分から色々な味わいが襲ってきます。

【トレヴィーゾのリゾットと牛頬肉のブラザート】

牛ホホのブラザート，旨味がしっかりしており，トレヴィーゾとグラナチーズのリゾット。濃厚な一品はやっぱり赤ワインです。

Emilia R. Macchiona 2006/ La Stoppa

【蝦夷鹿のロースト　グリーヴァとちぢみほうれん草】

メインです。鹿のロースにグリーヴァ，ちぢみほうれん草が添えられ，カシス，レンズ豆，赤ワインソース。

Piemonte Barbaresco Albesani Vigna Borgese/ Piero Busso

〆のワインはイタリアワインの女王でした。

【スパゲッティ ポモドーロ】

お好きな量で頼めるというポモドーロ。男性の平均50-80gということですが，上限はないそうです。

これを食べる前はせっかく横浜に来たんだから家系ラーメンで〆ラーとかなんとかいってたのに，ひよって60gにしたのに，それでもお腹一杯でした。

8時間以上炒めた香味野菜，旨みたっぷりのトマトソース。

【トルタ ディ チョコラータ2024】

ホンダンショコラプラリネ，シャンティ，ロングペッパージェラート，苺のフレッシュジャム，松の実，赤ワインソースが添えられている。

こんな贅沢なデザートを食べた後に，

【小菓子と食後のカフェ】

珈琲を頼んで，確認までされたのに，結局ハーブティーが来ましたが・・・

贅沢なイタリアンでした。