【ビール】

ビアフェスも再開されたので,少しはビールの勉強でもしてみる。

大きく2つのスタイル:ラガーとエール

ラガー:ラガー酵母を使ったビールで,麦芽を10℃前後の低温で1週間前後かけて発酵。香,味ともにすっきりしているので一杯目。まぁ,水のようにずっとラガーでいいけど。ピルスナーもラガーに属するスタイルの1つ。

エール:エール酵母を使い,20℃前後の高温で3,4日かけて発酵。フルーティな香りと味わい。小麦麦芽を使うヴァイツェンもエールの1つで,ペールエール,スタウト,ポーター,アルトなども。

ケルシュ:ジャーマンエールと呼ばれるが,20℃前後で発酵させるがドイツではラガーと呼ばれる。

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 が付いている欄は必須項目です