【とんかついし川】低温でじっくり揚げる高級トンカツ

秋田のカツ丼

多勝などもありますが，今度はカツ丼ではなく，トンカツ。

高級とんかつの店が出来たとのことで、行ってみた。駐車場があるのかわからないので、日曜日の仕事終わりぶらぶらと散歩がてら～。駐車場はあるんでしょうか？

「いし川」の看板、ビルの奥に入り、2階へ上がる。複雑なビルだが案内を頼りに進む。ちなみにトイレだと思った場所は厨房でした。

Tokyo Xなんて幻の豚は ¥4500とか。

三重の松坂豚、白金豚、秋田県産の豚肉もありますが、2月からさらに値上げしたそうで安いものでも1500円くらい

【白金豚特上リブロースかつ定食】¥2300
200g、ロースでもヒレでもなくリブロースはあまり食べることはありませんね。

散歩してきたのでビールを飲みながら待つ。おしゃれな店内に静かな音楽。お客さんはいませんでしたが、低温でじっくり揚げるとのことで30分くらい待ちました。

淡い肉の色に、黒い粒々は…秋田県民としては畑のキャビアに見えたりも…。トリュフ塩もついてきます。脂身もない柔らかい肉、リブロースだからか少し色味のついた部分も。

ソースをつけて食べたりもしましたが、やっぱり高級なお肉はシンプルに塩、そしてむしろそのまま、時々トリュフ塩。

最初からアチアチの温度でもないので、200gだと少し多めで早めに食べないと。

20230226

ローズポークのヒレかつ

多勝がなくなって寂しいところですが、高級とんかつに2年ぶりに来てみました。

前回は白金豚のリブロースをいただきましたが、今回はTOKYO X、あわ雪ポーク、ローズポークというラインナップ。

ローズポークのとんかつ定食が一番安くて2800円、TOKYO Xの特上ヒレかつは6000円なんていうんだから、前回食べた2300円からはさらに高級に。

TOKYO Xが食べたいところですが、とりあえず今回はヒレにして、
【ローズポーク上ヒレかつ定食】¥4000

本当は特上ヒレかつにしたんですがオーダーが間違っていたみたいで。揚げ直すと時間がかかるとのこと。

前回も30分くらいかかったから、これから揚げ直すと随分時間かかりそうなので上ヒレかつにした。これだけ高級なものなのでオーダー間違いはちょっとな…

今回は結構混んでいたけど35分程度での提供。ご飯は大盛、味噌汁はぬるかった。小鉢などもつきます。

ヒレはピンクのカット面がしっとり。こちらにはトリュフ塩とワサビがつきます。