【山形蕎麦まとめ】

【あらきそば】

コシのある太麺と真っ黒なニシン。蕎麦の風味がもっと強ければ最高。普通のうす毛利もボリュームが多いとのことで、朝食後だったのもあり半毛利で十分だった。店の横にコンクリートの駐車場、少し行ったところにも駐車場。有名店の蕎麦だがそれほど並ばずに食べれた。うす毛利を二人で頼むか迷った。器に比して半分の蕎麦の見た目になってしまうが、半毛利を１人ずつ頼んでよかったかな。

【七兵衛そば】

大石田の有名店、ボソボソの田舎そばを黙々と作る店主。雪深い土地の中、店内で番号を受け取り、呼ばれるまで外で待つ。40分待ち、蕎麦が来るまで1時間。食べ放題のみ1300円。おろしにタレをいれ、蕎麦をいただく。細かく刻んだ蕎麦を咬みながらいただく。蕎麦の風味は後から、ツルツル、ヌルヌル感のない、田舎そばでした。朝食食べすぎて2杯でちょうどよかった。

板そばと、冷たい肉そばも食べれる。12時前だが離れたところの駐車場もいっぱい。名前を書いて、テントの中にいると放送で呼ばれる。30分くらいで呼ばれて店内へ座ったと思ったら、そこから約1時間、合計1時間半待ちました。相席の店内、待ち時間は漬物をゆったり食べながら過ごし、板そばの大は300gだが、ほどよいコシ、蕎麦には水分がまとって常温でバランスのよく食べやすい蕎麦。冷たい肉そばは、もちろん親鳥。鶏のダシで甘いツユだが、天婦羅のような脂さえ感じる。美味しいが流石に待つのが大変。

【板そば(大)】¥1250

【冷たい肉そば(並)】850円

【寝覚屋半兵エ】

目が覚めるような麦きりの旨さというが本当に旨かった。開店と同時に行って並んでいたが、満席にはならず。入って入り口で注文を聞かれるので、何人前で、麦切り、蕎麦、それぞれ何人前か、大盛にするか選ぶ。2人で行って、3人前、麦切りを2人前で大盛。お腹いっぱいになりました。太麺の麦切りがなぜこんなに旨いのか、甘いタレがまた絶妙なんだなぁ。

【麦切り・生そば】¥2570