【酒麺亭 潤 燕総本店】燕三条系の背脂

有名ラーメン店もいっぱいあるけれど

年末年始帰省より秋田に戻る途中、なんとなく燕三条へ。燕三条といえば、背脂チャッチャ系であるが抗州飯店は前行ったし、カレーラーメンはやってなかったし、そういえば秋田にもある「潤」の総本店がある。

年末年始ということもあってか店内外に10人以上待ち、とりあえず名前を書くが、着席するまで１時間、さらに提供まで30分…

【マル特中華そば】¥890

中華そばではなく、特中華そば。
半熟煮卵、温野菜、背脂、マー油、全部入れが選べる。

カレーラーメン、担担、麻婆、味噌、あんかけなど種類も豊富。

テーブル席ばかりだが、奥にカウンター四席ある。ようやく届いたラーメンは背脂の海。半分はマー油で黒く染まる。麺はもちもちのうどんのような麺。

背脂をすくいながらスープをいただくが、また抗州飯店とは全然違うような。案外アッサリかも。

マー油がこれまた独特な味わいで、食べている間に黒い海と化す。

新潟もこれだけラーメンの店があると、まだまだ行かなくてはならない…

20220102