【沖縄そば】職場メシ

沖縄なんか遠い昔の記憶・・・

道の駅しょうわで買ったソーキそば

ソーキがついてきます。

鍋に1L程度の湯を沸騰させる。

その間にソーキを温めます。

味付豚肉は株式会社沖縄ホーメル

1食分の麺をほぐしながら入れ,約1分半~2分程度ゆでます。

めんは西崎製麺所

出来あがりの前に,ダシを250ccの熱湯で伸ばす。ザルで湯切りしないので,少し濃いめに作る。

鍋から直接器に移し,ソーキを盛る。

ネギや紅ショウガを加えてもいいそうですが,どちらも嫌いです。

少しアルデンテに仕上がった麺,ダシの効いたスープが非常に美味しく,ソーキの軟骨はプルプル。

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