【沖縄そば】職場メシ
沖縄なんか遠い昔の記憶・・・
道の駅しょうわで買ったソーキそば
ソーキがついてきます。
鍋に1L程度の湯を沸騰させる。
その間にソーキを温めます。
味付豚肉は株式会社沖縄ホーメル
1食分の麺をほぐしながら入れ，約1分半～２分程度ゆでます。
めんは西崎製麺所
出来あがりの前に，ダシを250ccの熱湯で伸ばす。ザルで湯切りしないので，少し濃いめに作る。
鍋から直接器に移し，ソーキを盛る。
ネギや紅ショウガを加えてもいいそうですが，どちらも嫌いです。
少しアルデンテに仕上がった麺，ダシの効いたスープが非常に美味しく，ソーキの軟骨はプルプル。
