由利本荘のイタリアン【アフェット】

秋田でまた素晴らしいイタリアンに出会えました。

北海道で和食を学び，東京の同名のイタリアンでシェフをして，秋田に戻ってきてくれてありがとうございます。

基本予約のコースです。

カウンター，テーブルとあるので色々なシーンで使えそうです。

【前菜の盛り合わせ】

イベリコ豚、金浦のレンコダイ，青森の白魚を載せた焼きナス，日本海側のサクラマスなど

どれも美味しくてゆっくり食べ過ぎてしまいました。特筆すべきはやはり地元産の食材を使ってくれるところ。金浦で獲れる魚がいただけるのはありがたい。白魚やサクラマスなど，淡水でなく海水なので安心して食べられ，クサミが少ない。そのクサミがちょっと好きだったりしますが。レンコダイの皮目はパリッとしてとても旨い。

本日はカジュアルなワインをいただきます。

イタリアのシャルドネ

シャルドネというと飲みやすいイメージしかありませんが，シャブリほどではないけど少しキレを感じる

竹炭を練りこんで，スパイスのある真っ黒いパン！

サルシッチャのパスタ

イタリアで肉詰めといったらサルシッチャ！肉質を感じる旨い肉がふんだんに使われています。食感のアクセントに旬のタケノコ。うーん，憎いほど旨い。

こちらもイタリアのピノ（ピノネロ）

やっぱりフランスと比べると華やかな感じでなく肉にも合う。

余談

いいワインも置いてあるらしく，こちらは誕生年のワイン，買値？だったか3万弱するんだとか・・・

メインはブラックアンガスのタリアータ

ブラックアンガスといえばオーストラリアですね。横隔膜のサガリの部分なんだそう。そぎぎりにして，スパイシーなソースでいただく。マルサラソース？シチリアのですかね。

〆のワインもなんとイタリアのピノでした。

全然違ったので・・・やっぱりワインは難しい。バランスのよい赤。

今度またゆっくりと。

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