珈琲の「セカンドウェーブ」と「サードウェーブ」の違いとは

最近のカフェをみると，丁寧に淹れてくれるサードウェーブの店が増えた。

てか，サードウェーブって何？

セカンドウェーブはスタバに代表されるようなシアトル系の濃い珈琲，

サードウェーブはハンドドリップ？って感じのイメージだけど・・・

そもそも，ファーストウェーブは一般大衆の飲み物になった時代のようだ。

セカンドウェーブ

濃い珈琲，のイメージだけど，1960～1990年代の深入りブーム。シアトル系のスタバやタリーズなどの流行，スタバが秋田にやってきたのは数年前ですけどね・・・。

でもこの濃い珈琲が好きなんだよな。でも胃にくるのでスタバのトール1杯が限界です・・・

サードウェーブ

最近はどこの店もブラジル，グアテマラの〇〇の豆，などシングルオリジンという言葉も増えてきた。店員さんが丁寧に1杯1杯淹れてくれる，その手間暇を見るのもまた楽しみなのだけど，味の違いは・・・味音痴なので・・・

というわけで！！

先日十文字をブラブラしていたのだが，時間的にもやっているカフェなどは少なかった。

こういうとき，喫茶店というかコーヒー専門店っていいよね。

栗谷珈琲焙煎所

ホットもアイスもシングルオリジンで淹れてくれます。

やっぱりホットじゃなきゃ豆の味がわからない！ってことでブレンドをお願いしました。

７，8月のブレンドはタンザニア，ブラジル，グアテマラと深煎りメイン。

丁寧にハンドドリップする様を横目に見ながら，

お茶菓子と一緒にいただきます。こういう昔ながら（この店は新しいけど）の珈琲店が出す珈琲は中煎りから深煎りが多いんだけど，どちらかというと飲みやすいものが多い。

こちらの店にも焙煎機がありますが，珈琲の苦みよりも焙煎した感じが強いかな。

見たことがない

【カスカラゼリー】300円

なんだか和菓子のような紅茶のような味わいだけど，珈琲の果実コーヒーチェリーを乾燥させたものらしい。

また不思議な味を知ってしまった。

やっぱりカフェより喫茶店のほうが落ち着く男子。

今度喫茶店のリストでも作ってみようかな。