【キムラ】

久しぶりのキムラ

ネット予約できるようですが、以前は1万円だったのが流石に値上がりしていました。

飲み物は今回もペアリングにしました。

5 glasses of wine 6000円

最初はタップマルシェの白ビールにしたので2杯目からです。やはり途中で日本酒が来ます。

【3種のアミューズ】

カブのムースにはイクラが添えてあり、チーズのスコーン、象潟のモウカザメにはカラスミが添えてあります。

象潟でモウカザメなんてとれるんだ。

昔と器は変わりませんが、5味を感じるアミューズからは3品に変わっていました。

ドメーヌ・デュ・ノゼ・サンセール 2023

フランスのソーヴィニヨン・ブラン

爽やかな辛口、軽めな白

【じゃが芋　真アジ　白神ウド】

梅でマリネした真アジの下にはじゃがいものガレット、ウドも。

冬ってなんだろう、ちょっと酸味の効いた味付けが多かったかな。

Antitese 2022

最近はポルトガルのワインが多いな。フェルナン・ピレス、シャルドネってわからない品種もあるし、少し黄色みがかった熟成感ある見た目と香り。

【だだみ　寒締めほうれん草　いぶりがっこ】

こんなお店でもダダミを出してくれます。ダダミのカツ、ほうれん草が添えてあって、いぶりがっこを使ったこれも酸味のあるソース。

【牛ホホ肉　三関せり　コンソメ】

蟹は苦手なので短角牛のホホ肉、柔らかく煮込んであってコンソメまでしっかりいただきました。

今回もピュアブラック。山本あんまり飲まないけど、たまに飲むと美味しいかも。

【春菊　沼山大根　豆腐】

ラビオリに沼山大根のピューレ、イチジクの葉っぱのソースなどが添えてある。

いつも日本酒飲んでるし、パスタだからワインかなと思ったけど、これまた野菜の風味が効いてて確かに日本酒かもしれません。

【自家製パン】

ブリュネル・ド・ラ・ガルディーヌ　コート・デュ・ローヌ　ブラン 2024

ちょっとさすがにブレンドされててよくわかりませんでした。

【アンコウ　キンダケ　花わさび】

こういう店で食べる魚が旨いんだよな。プリプリのアンコウ、キンダケのソース

エッレ・エッセ 2022 / ラディコン

イタリア　メルロ主体

【短角牛　山の芋】

定番の牛肉ですが、短角牛のザブトンは弾力もあって食べ応えがある。それでいて柔らかい。

【小さなデザート】

わぁ、やっぱりあった、ババヘラアイス。バナナのが旨い。

【白神ウド　ヨーグルト】

ウドがデザートですか。ヨーグルトっぽく酸味のある四角いやつだろうな。

【秋田県産黒豆のお茶】

【いぶりがっこ　秋田杉　小豆】

いぶりがっこのクリームに、右側はしょっつるバターだって。

デザートが３連続で流石にお腹一杯。

・飲み代 41470円（2人）

20260214