【鳥天狗】秋田で比内地鶏のコースを堪能する

秋田，南通にて比内地鶏のコースをいただく。日本酒や自然派ワインも揃う。

予約したらキャンセル不可です。

比内地鶏のコース5000円（合計約1万）

エビスの瓶で乾杯

ぼんじり、ソリレス、ネック、肩の部分、ビーツのすりながし、じゅんさい、ナスのパウンドケーキ、砂肝、ハラミ、ゆきの美人、夏しぼりたて生酒、モモ肉のテリーヌ、スイスチャード、新鮮な卵黄、胸ひきにく、カブ、花山椒、胸肉のブレゼ、野菜を蒸し焼き、胸肉のチキン南蛮、

希少部位を少し焼いて（ぼんじり，ソリレス，ネック，肩）

盛り合わせ（じゅんさいビーツのすり流し，茄子のパウンドケーキ，砂肝の素揚げ，ハラミとポテサラ）

そろそろ日本酒が合いそうだ。

【ゆきの美人】夏しぼりたて生酒。少しキリっとする。

モモ肉のテリーヌ

卵黄のスイスチャード巻き

スイスチャードの噛み応えがあり，中からトロっとした卵黄が染み出てくる

日本酒好きがバレると色々飲ませてくれました（笑）

No.6 H-type（改良信交），茜孔雀（酒こまち，90%精米），陽乃鳥

胸ひき肉の餡とカブ

胸肉のブレゼ

ボジョレーのナチュールは撮り忘れ・・・

胸肉のチキン南蛮

くまコーラ（北海道，ナイアガラ）

やっぱり比内地鶏，好き～