【鳥天狗】秋田で比内地鶏のコースを堪能する

秋田,南通にて比内地鶏のコースをいただく。日本酒や自然派ワインも揃う。

予約したらキャンセル不可です。

比内地鶏のコース5000円(合計約1万)

エビスの瓶で乾杯

ぼんじり、ソリレス、ネック、肩の部分、ビーツのすりながし、じゅんさい、ナスのパウンドケーキ、砂肝、ハラミ、ゆきの美人、夏しぼりたて生酒、モモ肉のテリーヌ、スイスチャード、新鮮な卵黄、胸ひきにく、カブ、花山椒、胸肉のブレゼ、野菜を蒸し焼き、胸肉のチキン南蛮、

希少部位を少し焼いて(ぼんじり,ソリレス,ネック,肩)

盛り合わせ(じゅんさいビーツのすり流し,茄子のパウンドケーキ,砂肝の素揚げ,ハラミとポテサラ)

そろそろ日本酒が合いそうだ。

【ゆきの美人】夏しぼりたて生酒。少しキリっとする。

モモ肉のテリーヌ

卵黄のスイスチャード巻き

スイスチャードの噛み応えがあり,中からトロっとした卵黄が染み出てくる

日本酒好きがバレると色々飲ませてくれました(笑)

No.6 H-type(改良信交),茜孔雀(酒こまち,90%精米),陽乃鳥

胸ひき肉の餡とカブ

胸肉のブレゼ

ボジョレーのナチュールは撮り忘れ・・・

胸肉のチキン南蛮

くまコーラ(北海道,ナイアガラ)

やっぱり比内地鶏,好き~

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