吟醸酒,純米酒,本醸造酒 日本酒の分類

日本酒はワインやビールと同じ醸造酒。

醸造酒とはさまざまな原料を酵母により発酵させて造る酒類。

まず知りたかったのは,日本酒の分類。

特定名称酒は3つ

吟醸酒

米を60%以下に精米。

純米酒

醸造アルコールを添加せず,米と米麹のみで醸す。

純米酒 上㐂元 酒田のお酒。上機嫌になれる!

本醸造酒

70%以下に精米した米と米麹,醸造アルコールを使って造る。


うむ,純米酒はよく聞くけど後はあんまりまだわからない・・・

さらにここから,純米酒,特別純米酒,純米吟醸,純米大吟醸,吟醸酒,大吟醸,本醸造,特別本醸造に分かれていく・・・

またもやわかりにくいですが,よく飲む酒だけはわかる。

純米大吟醸

米を60%以下,さらに50%以下に精米しているので大吟醸

醸造アルコールを使ってないので純米酒

これが一番飲みやすくて最初は大好きだったなぁ。

純米大吟醸 醸し人 九平治 愛知の飲みやすい酒だが旨みもある。

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