吟醸酒，純米酒，本醸造酒 日本酒の分類
日本酒はワインやビールと同じ醸造酒。
醸造酒とはさまざまな原料を酵母により発酵させて造る酒類。
まず知りたかったのは，日本酒の分類。
特定名称酒は３つ
吟醸酒
米を60%以下に精米。
純米酒
醸造アルコールを添加せず，米と米麹のみで醸す。
本醸造酒
70%以下に精米した米と米麹，醸造アルコールを使って造る。
うむ，純米酒はよく聞くけど後はあんまりまだわからない・・・
さらにここから，純米酒，特別純米酒，純米吟醸，純米大吟醸，吟醸酒，大吟醸，本醸造，特別本醸造に分かれていく・・・
またもやわかりにくいですが，よく飲む酒だけはわかる。
純米大吟醸
米を60%以下，さらに50%以下に精米しているので大吟醸
醸造アルコールを使ってないので純米酒
これが一番飲みやすくて最初は大好きだったなぁ。
