【すし兆】2026

1回目のすし兆から3年ぶり。誕生日祝いに行ってみました。

お酒込みで2万円、値上げしているかと思ったら一時上げたけど下げたとか・・・なんて店だ。

18時からの一斉スタート。カウンターは4席のみ。寿司を握って、お客さんの相手をして、ベストは4席ってなったらしい。

ちなみに事前予約時に甲殻類、貝類が苦手って書いたけど、すし兆のは大丈夫です、ってことにした。

ただし車エビだけは抜いてもらうことに。

サザエのエスカルゴ風、カツオ

早速ちょっとサザエは苦手なんですがね。

男鹿のゴマフグ

あまりフグの知識もないのでフグの種類もわからないんですが、白子とポン酢も自家製だったかな。

早速翠玉をいただきますが、やはり湯沢の酒は甘いな。

大トロの一歩手前

前回は大トロでしたが、この一歩手前が美味しいらしい。

春霞わき水ラベルをいただき、

平目と剣先イカ

柑橘はスダチとカボスをかけあわせた宮崎のヘベスを使っているらしい。ゆきの美人をいただき、

小肌、ウニ

相変わらず寿司屋のウニは旨い。磯の風味がすごいなと思ったけど、やっぱり海苔から来てるのかな。

キスの寿司も珍しいな

チトセザカリの・・・うーん読めない。85%って言ってたけど大吟醸だしなぁ。

サクラマス

前回も食べましたがやっぱり旨いなぁ。

松島の穴子白焼き

先日松島でも穴子を食べましたが、なかなか白焼きで食べることがないのでこんなところで食べれるなんて

雪の茅舎の山田穂、次から次へ飲んでしまいますが、ナスとミズダコもこれまたでっかい足なんだなぁ。

普段あんまり見ない鳥海山なのでラベルを撮らせていただく。

やばい、そろそろ記録と記憶が・・・

でもやっぱりノドグロの旨さだけは忘れない。

クラウドファンディングでウン万というチトセザカリの長期坑道熟成のSphaleriteなんてのがあるんだって

裏巻きも丁寧に造っていただきました。

いや、やっぱりこれは毎シーズンでも来たい。

忘れない夜に

20260704