【ラチュレ】渋谷のフレンチでジビエ
土曜日の夜は遅い時間にしか予約ができなかったので、昼にフレンチを食べることにしました。
渋谷エリアにてフレンチTOKYO百名店 2025、ネット予約
LATURE PLUS＜ランチスペシャルコース＞8800円
LATUREのコースに魚のメインを加えた6品のコース、ランチはリーズナブルでよいですね。
別館の方でした。パン屋かと思った。
テーブルがメインで昼でもそんなに照明が明るくない。ワインのグラスは2000円～3000円くらいが多くてよくわからないのでペアリングにしました。
福島のスパークリングのようですが、種が沈む。スチューベン主体、シャルドネ。
メニューなどはなく、スペシャリテは鹿の血を使ったマカロン
確かにクセ、旨味を感じる濃厚なマカロン。
モモのガスパチョ
フルーツトマトを使っているようでモモの風味は控えめ、酸味があってどちらかというとスイカみたい？
パンにたっぷりのバターを塗りつけて。
山梨の白ワイン
7Cワイナリー まだまだ知らないワイナリーが多い
アジのタルタルに、ソースや果物が添えられ、
煙がフツフツと蒸発している。いつもお世話になっている液体窒素から現れた冷え冷えトッピング。キュウリなんかも夏を思わせる定番。
日本のロゼ
鹿と熊と猪のパテ
うーん、こういうのが旨い。
メインに近づいてきまして撮影タイムです。
フランスのシャルドネ
やっぱりフランスのワインはこの一杯くらい。
さきほどのアユのパイ
4層のアユは少し肝を残して自然のままを味わう。
メインの赤はイタリアのテラーノ
〆までジビエはエゾシカ
付け合わせの芋も甘くて旨い。
デザートまでつくんだ・・・
水まんじゅうの周りにナッツ、ピスタチオのアイスなどで囲まれ、チョコのソースがかかり、まるで黒蜜の水まんじゅう。
お腹いっぱいなのでエスプレッソでお茶菓子をいただく。
贅沢なランチでした。
20260809
